Mein Profil

Mein Name ist Khaled Jansen. Nach Abschluss eines Studium der Betriebswirtschaft habe ich in Deutschland meine Leidenschaft für das Kochen entdeckt und dies schließlich zu meinem zweiten Beruf gemacht. Nach den üblichen Lehr- und Wanderjahren in verschiedenen Betrieben war ich vor meiner Selbstständigkeit zuletzt Betriebs- und Küchenleiter in einer Seniorenresidenz mit integriertem öffentlichen à-la-carte-Restaurant.

Wareneinkauf, Kalkulation und Speiseplangestaltung gehörten ebenso zu den Aufgaben wie die Einstellung und Führung von bis zu 40 Mitarbeitern und Auszubildenden (Ausbildernachweis vorhanden). Ergänzend zu meinem betriebswirtschaftlichem Studium absolvierte ich zusätzlich eine Weiterbildung zum Verpflegungsbetriebswirt (HMA) und zum Controller für Gastronomie und Gemeinschaftseinrichtungen.

Beim Kochen à-la-carte liegen meine persönlichen Stärken bei der klassischen deutschen und der mediterranen Küche. Viel Erfahrung konnte ich auch bei Bankettgestaltung und im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung gewinnen.

Kürbiscremesuppe schmeckt nochmal so gut, wenn sie in echten Kürbissen serviert wird.